Erdbeer-Muffins mit Reisefieber inklusive instagram

Dass ich Erdbeeren liebe, muss ich euch wohl nicht mehr erzählen --> Erdbeerenliebe 1 --> Erdbeerenliebe 2 . Ich habe Erdbeeren schon in jeglicher Form verzehrt, jedoch habe ich sie noch nie in einem Teig versinken und danach backen lassen. Und da bin ich dann darauf gekommen: DAS SCHMECKT SOO LECKER!!!

 

Das Rezept für diese grandiosen Erdbeer-Mandel-Muffins findet ihr bei Anne von annelovesfood!

 

Leider ist die Erbeerzeit ja jetzt schon wieder fast vorbei, aber ich glaube, dass das Rezept auch gut mit gefroren Erdbeeren funktioniert. Jedenfalls wollte ich euch diese Das-Wasser-im-Mund-zusammenlaufen-lassenden-Bilder nicht vorenthalten.

Außer, dass ich gerade mega Lust auf einen dieser Muffins habe, hat mich das Reisefieber gepackt. Denn für mich gehts ab nach... STOCKHOLM!!!
War von euch schon mal jemand in dieser hippen City und hat noch ein paar Tipps?

Und wer etwas Cityfeeling aus Schweden miterleben möchte, kann mir auf instagram folgen!
Ihr findet mich dort unter "blumenwiesephotograpy"! Es würde mich freuen wenn ihr euch mal vorbei klickt ;)

Liebe Grüße, Laura :)

Kurumba-Pineapple-Curry with Meat und weg!

Habt ihr schon das obermegacoole Kurumba-Rezepte-Gewinnspiel von Jeanny von zuckerzimtundliebe gesehen? Eine Woche für zwei Personen auf dem Kurumba Maledives Resort!!! Ich glaub dazu muss ich nicht mehr sagen. Kurumba, Kurumba!

 

Kurumba-Pineapple-Curry with Meat

Zutatenliste für 3-4 Portionen:

• Öl
• 1 Zwiebel
• 3-4 Putenschnitzel oder 3-4 Putensteaks
• 4-6 Ananasringe aus der Dose inkl. Saft (je nach Geschmack)
• 1/4 l Wasser
• ca. 200 ml (eine halbe Dose) Kokosmilch
• Salz, Pfeffer
• 1/2 Rindfondwürfel
• 2 gehäufte TL Curry
• 1/2 TL Picata-Gewürz
• 1/8 l Milch
• etwas Mehl
• ev. Schlagsahne oder Creme Fraiche
• Basmati-Reis

 

Zubereitung:

1. Den Basmati-Reis für 3-4 Portionen nach Packungsanleitung kochen.

2. Das Putenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig anschwitzen. Beliebig viele Ananasringe aus der Dose nehmen und mit einer Küchenrolle trocken tupfen und mit den Zwiebeln anbraten. Danach wieder aus der Pfanne nehmen und das Fleisch zu den Zwiebeln geben und schön braun anbraten.

3. Dann mit 6 EL Ananassaft und 1/4 l Wasser ablöschen und ca. 200 ml Kokosmilch und 1/8 l Milch hinzugeben. Salzen, Pfeffern und mit dem 1/2 Rindfondwürfel, 2 gehäuften TL Curry, 1/2 TL Piccata-Gewürz würzen.  

3. Die Pfanne mit einem Deckel bedecken und für ca. 10 min köcheln lassen. Immer wieder umrühren und für richtige Soßenfans vielleicht noch etwas Wasser hinzufügen, falls zu wenig Flüssigkeit in der Pfanne ist.

4. Um die Flüssigkeit zu binden, die Ananasringe kurz aus der Pfanne nehmen und 2-3 EL Mehl mit etwas Wasser verquirlen und in die Pfanne geben und nochmals aufkochen lassen. Die Ananasringe wieder hinzugeben. Für noch mehr Cremigkeit eventuell noch einen Schuß Schlagobers oder etwas Creme Fraiche hinzufügen. FERTIG!